夏天里午睡醒来，就会想吃些灵巧的东西。
这种时候，我就会做一小碗凉面。
高汤是熬好了一早就放在冰箱里的。鸡汤肉汤，或者是更适合这种轻食的日式高汤。泡好的昆布先入水，最细的火，快要滚开的时候撩出，撇去浮沫，放花菇、干贝、小蚬贝，慢慢熬上一个钟头，用细网过滤后，就可以摆在冰箱里，煮个蔬菜、调个酱汁都好用极了。而如果做凉面的话，就更是可以华丽丽的倒出一碗来用。
这样的夏天午后的食物，简单又灵巧，吃过，简直觉得整个人都轻灵起来，而外头再黏再腻的暑热，也都跟你没什么关系了。
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原文：清香微辣的夏天
